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熬皮蛋瘦肉粥时,什么时候放皮蛋?这可有讲究,不然别说腥味重

早上喝一碗粥,不仅饱腹还养胃,粥的种类也是非常的多,不知道大家最喜欢喝哪一种,反正小编最爱的是皮蛋瘦肉粥,而且小编有一个特别奇怪的习惯,喜欢喝皮蛋瘦肉粥,但是不吃里面的皮蛋,要是直接吃瘦肉粥,我又觉得少了点味道,所以妈妈一直说我是奇葩。

熬皮蛋瘦肉粥时,什么时候放皮蛋?这可有讲究,不然别说腥味重

其实我不吃皮蛋的最大原因在于腥味重,就是咽不下去,但我不知道怎么处理皮蛋的腥味,我曾经也自己熬过皮蛋瘦肉粥,每次都会出现皮蛋腥味重的情况,有人说皮蛋要先煮一下,我也试过,只是腥味会减少,并没有去除。

直到有一次吃到舅舅熬制的皮蛋瘦肉粥,他煮的皮蛋就没有腥味,于是我就跟他说我遇到的情况,他说是我在放皮蛋的时候没有放对时间,在制作的过程中,什么时候放皮蛋,这可非常的有讲究,要是没放对,就会出现腥味重的情况,下面小编就来给大家分享一下熬制方法。

【皮蛋瘦肉粥的熬煮方法】

第一步、首先将大米清洗干净放到碗中,加入适量的冷水,将其浸泡三个小时以上,在浸泡大米的时候,将猪肉洗净切成丝或者是片放在碗中,加入食盐,淀粉,生抽,姜末,鸡精和食用油,用筷子将其搅拌均匀,腌制半个小时,并且将皮蛋放到锅中煮3~5分钟的时间,然后取出来切碎备用。

第二步、在锅中加入足量的清水,将浸泡好的大米放到锅中,先用大火煮开,再转中小火慢慢熬,在熬煮的时候要用勺子不停的搅拌,直到锅中的粥变粘稠时,就将腌制好的肉放到锅中,煮大概三分钟,并且在煮的时候也要慢慢搅拌,在出锅前10分钟放入皮蛋,用小火炖煮,最后撒上适量葱花就可以了。

以上就是熬煮皮蛋粥的方法,在煮的过程中要用勺子不停的搅拌,以免糊锅,并且在出锅前10分钟才放皮蛋,这样皮蛋的腥味就不会再次被激发出来了,并且皮蛋经过煮之后,里面的蛋黄凝固在一起,腥味也就没有那么重了,只要熬住的时间不长,腥味也就不会出来了。

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