西安头条

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香

夏天天气炎热,除了要多喝水,多吃一些蔬菜瓜果之外,夏季的饮食跟秋冬季节可大不一样,秋冬季节讲究进补,各种牛羊肉最是受欢迎了。但到了夏季,在饮食上要讲究清淡的同时,也不宜“大补”,平时要注重饮食的荤素搭配,营养均衡,夏季补身体讲究“清补”这个时候,吃牛羊肉都不如多吃吃它,那就是鱼肉。

鱼肉的肉质鲜嫩,蛋白质含量也很丰富,脂肪含量比较低。相对于牛羊肉价格更亲民,营养滋补更温润更不燥,夏天吃再合适不过了。多吃鱼肉也是是一些维生素、矿物质的良好来源,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,多吃鱼肉还有养肝补血、泽肤养发、增强体质的功效。

鱼肉的味道鲜美,吃法也有很多,煎、炸、烧汤、清蒸、水煮等等,每一种做法都有它独特的鲜美,夏天吃鱼肉,我们家除了会做经典的清蒸以外,还喜欢用鱼肉去掉骨刺切片,然后搭配番茄一起煮,做成:番茄煮鱼片。这两样食材搭配在一起煮,酸甜鲜香,特别开胃。煮鱼片也是有讲究的,鱼片想要好吃,下锅前需要腌制一下更入味,加入适量的鸡蛋清腌制,这样煮出来的鱼片口感更嫩滑。夏天,吃牛羊肉都不如吃它,我隔三差五做一次,孩子爱吃抵抗力强;煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香,接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:去骨鱼肉一大块、番茄一个、大蒜适量、葱花少许、生姜丝少许。配料:油盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、鸡蛋清一个。

1、番茄洗干净切块、葱洗净切葱花、大蒜生姜切碎待用。

2、去骨鱼块切片,加入加入一勺盐、一勺生粉、适量胡椒粉、少许油。

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